Tarte aux fraises façon Anoucheka

Nombre de personnes : 6-8

Réalisation

Difficulté : Facile

Moule : 20 cm :

Cuisson : 40 minutes

Repos : 2h au réfrigérateur

 

Ingrédients

La recette de pâte sablée aux amandes.

300 gramme de farine

60 grammes d’amandes en poudre

2 œufs

180 grammes de beurre

140 grammes de sucre

 

Instructions:

Dans le batteur, mettre la farine, la poudre d’amandes, le beurre, le sucre et le zeste d’orange.Une fois le beurre bien intégré, ajouter les oeufs et faire tourner juste le temps qu’ils s’incorporent bien et que le tout forme une pâte homogène.Mettre en boule et laisser reposer 2 heures avant de l’étaler.

 

Ingrédients pour environ 600gr de crème pâtissière

1/2L de lait4 jaunes d’œuf

100gr de sucre

1 bâton de vanille fondu (ou 1 cuillère à café d’arôme)

60gr de farine

1 pincée de sel

 

Préparation de la recette

Versez dans une casserole le lait, la vanille et la pincée de sel et faites chauffer. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre dans un grand saladier, incorporez la farine, puis le lait une fois qu’il commence à bouillir. Reversez le tout dans la casserole. Remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Augmentez le feu, et continuez à mélangez jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Remuez pendant 1 minute. Laissez refroidir tout en remuant, pour éviter la formation d’une pellicule. Vous pouvez soi changer de récipient, soi placer la casserole dans un récipient rempli d’eau froide. Conservez au réfrigérateur, ou utilisez-la pour vos préparations