Gateau Boston

Nombre de personnes : 6-8

Réalisation

• Difficulté : Facile

• Moule : 20 cm moule à manqué

• Cuisson : 2*25 min

• Repos : 2h au réfrigérateur

Ingrédients

Gateau

120 g de sucre

3 oeufs

170 g de beurre

150 g de farine de gateau (avec levure)
Extrait de vanille (1 cuillère à café en poudre)

Crème patissière

12cl de lait

17cl de crème fraîche liquide

3 jaunes d'oeufs

2 cuillère à soupe de sucre

2 cuillère à soupe de farine

Extrait de vanille (1 cuillère à café en poudre)

Nappage chocolat

100g de chocolat

10 cl de crème fouetté

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Battez le beure ramolli et le sucre (consistance moussuse). Ajoutez les oeux un à un, puis la farine et la vanille

Séparez en 2 et verser dans les moules préalablement tapiisé sur le fond de papier sulfurisé. Cuire 25 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème sans faire bouillir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la vanille puis la farine.

Tout en remuant, ajouter la péparation de lait et crème.

Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que cela épaissise (2,3 minutes.

Cuire 55 min à 150°c. À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Laisser refroidir.

Préparer le nappage. Faire fondre le chocolat. Faire chauffer la crème sans faire bouillr. Verser le chocolat et laisser refroidir 15 minutes. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Assembler le gateau : 1 gateau, la crème, un gateau puis le nappage chocolat. Mettre au frigo.

Conseils :

Préparer la veille