Gruau | mauricien

Gruau

Nombre de personnes : 6-8

Réalisation

Ingrédients

25g de semoule fine de blé

140g de sucre

1 poignet de raisins secs

1/2 poignée d'amandes hachées

5-6 graines de cardamome

1 bâtonnet de cannelle

1/2 cuillère à soupe de ghee(beurre clarifié)

500ml d'eau

noix de coco en poudre

Recette

Faire griller la semoule dans une poêle sur feu doux en remuant et réserver. (faites attention car ça brûle vite).

Dans une casserole profonde, mettre le ghee à chauffer.

Ajouter la cardaomome, la cannelle, les raisins et remuer pendant 2-3 minutes.

Ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition (5-6 minutes).

Enlever les graines de cardamome et le bâtonnet de cannelle.

Verser la semoule en pluie et les amandes et laisser cuire sur feu doux tout en remuant.

Transférer dans un bol, attendre 3 minutes (pour éviter de vous brûler) et former de petites boules.

Passer dans la noix de coco et laisser refroidir pour déguster.

Conseils

Diminuer le sucre