Badia

Nombre de personnes : 6-8

Réalisation

• Difficulté : Facile

• Moule : friteuse

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 5 min

• Repos : 10 min

Ingrédients

• 500g de farine de pois chiches  (on peut aussi utiliser le mélange « besan mix », qui contient déjà piment, ail, gingembre et bicarbonate de soude. Dans ce cas, ne pas remettre de pâte ail/gingembre ni de sel)

• 150 mL  d’eau

• 2 œufs (facultatif)

• Piment vert

• 1 cuillère à café de pâte ail/gingembre

• 2 oignons hachés (facultatif)

• Herbes : 20 feuilles de menthe, 25 g de queue d’oignon » (lien ingrédient « queue d oignon »), 5g thym et persil mélangés

• Sel

Recette

• Mélanger la farine, les œufs et une pincée de sel. Ajouter de l’eau pour obtenir une pâte épaisse (qui se détache en paquets de la cuillère). Laisser reposer 15 minutes.

• Ajouter les oignons hachés, la pâte ail/gingembre, le piment et les herbes.

• Faire frire dans l’huile : verser une cuillère à soupe de pâte à la fois, le beignet se forme tout seul quand la pâte tombe dans l’huile de friture.

• Servir chaud.